Annona parte moderna

Provvedimenti governativi riguardanti derrate alimentari: leggi, statuti e documentazione varia sugli esercizi pubblici alimentari; regolamenti, tariffe e contravvenzioni applicate alle diverse vettovaglie. Gli atti sono divisi in Provvidenze generali e Occorrenze particolari, formate da un elenco delle diverse vettovaglie (cereali, carne, formaggi, olio, patate, etc.). Documentazione relativa ai cereali è raccolta nel fondo degli Atti di governo Agricoltura; atti riguardanti i generi sottoposti a monopolio (aquavite, sale, vino, etc.) sono conservati in Finanza, quelli nocivi alla salute in Sanità.